魔芋烧鸭子——浓浓川味菜
1张图片
食材明细
主料
鸭子
800g
魔芋
300g
烧鸡调料
100g
辅料
泡椒
少许
大蒜
少许
微辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
魔芋烧鸭子的做法步骤
1魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。
2把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。
3锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行）
4中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省时间），待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。
小窍门
这个菜选仔鸭更适宜，因为一些原因，选老鸭的话，注意一定要炖够时间，要不啃不动，省时的话就用高压锅。
根据个人喜好，加葱或者香菜都可以，也可都不加。
来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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